Antep salçamızı buzdolabında veya tercihen derin dondurucuda, cam kavanozda saklayınız. Üzerini zeytinyağıyla kaplayarak bozulmasını önleyebilir, her kullanımda kuru kaşıkla alarak hijyenini koruyabilirsiniz. Bu sayede salçanız uzun süre taze ve lezzetli kalır.

Antep yöresi, domatesin en yoğun aromaya sahip olduğu ve en eski domates cinslerinin yetiştiği bölgelerden biridir. Kaliteli seçme domateslerden yapılan, az tuzlu ve katkı maddesi içermeyen salçalar, özellikle Gaziantep usulü hazırlandığında hem sağlık hem lezzet açısından öne çıkar.

Doğru bir Antep salçası tarifi sadece üç şey içerir: kaliteli seçme domates veya biber, tuz ve sevgi! Katkı maddesi ya da renklendirici kesinlikle yer almaz.

En iyi salça her zaman güneş salçası değildir. Güneşte kurutulan salçalar açık havada kaldığı için toz, toprak ve böcek gibi dış etkenlere maruz kalabilir. Ayrıca kuruma sürecinde yeterince sık karıştırılmazsa, salça ekşiyebilir ya da bozulabilir. Biz Almacı olarak salçalarımızı benmari usulüyle hijyenik ve kontrollü bir ortamda hazırlıyoruz. Böylece hem lezzeti hem de gıda güvenliğini birlikte sunuyoruz.

Rengi fazla parlaksa, aşırı tuzluysa veya ekşi bir koku varsa dikkat! Gerçek ev yapımı salça, kıvamlı olur ve doğal bir kokusu vardır. Katkı maddesi, küf/aflatoksin içermediğinden emin olun ve mümkünse yöresinden gelen ürünleri tercih edin.